Il premio Alambicco d'Oro, giunto alla 41a edizione, è indetto dall'ANAG Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa e Acquaviti. Ricordiamo che Le Viole è stata premiata anche nelle tre precedenti edizioni del Concorso, a conferma della qualità. Un altro risultato d'eccellenza per la Cupertinum, dopo i riconoscimenti dalle Guide ai Vini, da Decanter e WineSpectator.
Copertino (LE), 24 giugno 2024. Le Viole. La grappa della Cupertinum. È cristallina, morbida e rotonda con sentore di petali di rosa e noccioli di ciliegia. Al naso ricorda il momento della pigiatura del mosto. È distillata da vinacce selezionate, raccolte fresche e morbide, di uva Negroamaro della zona Copertino Doc, in Salento.
Le Viole – che ha 40 gradi alcolici – è distillata con cura, con il taglio delle teste e delle code, in alambicchi a vapore. La produzione è strettamente legata al raccolto della vendemmia d’annata. Dopo la distillazione riposa da 6 mesi a un anno in recipienti di acciaio inossidabile.
Le Viole va servita a 12°C circa o in un bicchiere ghiacciato aperto a corolla di tulipano. Prima dell’assaggio, la grappa deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi, i profumi si esaltano, l’armonia naso-palato si completa. Degustata, sorseggiata, centellinata alla fine di un pranzo o in qualsiasi momento della giornata, è fonte di vero piacere!
“Le Viole è il nuovo cameo nella gamma dei nostri prodotti – sostiene Giuseppe Pizzolante Leuzzi, enologo della Cupertinum – ed è anche un modo di valorizzazione del territorio salentino e di uno dei suoi simboli: il vitigno Negroamaro dalle cui vinacce viene distillata la nostra grappa. La distillazione attenta consente di esaltare le componenti tipiche del vitigno. Al degustatore e all’appassionato attento non sfuggiranno alcuni aromi caratteristici della nostra varietà di uva”.
L’etichetta della Grappa Le Viole della Cupertinum, disegnata da Giulia Tornesello, riprende un fregio del piano nobile del Castello di Copertino.
Cupertinum Antica Cantina del Salento 1935
Via Martiri del Risorgimento 6, Copertino (Le)
tel. 0832 947031 / www.cupertinum.it
