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Workshop tematico: Il capocollo di Martina Franca fra promozione e valorizzazione

Enogastronomici
galvalleditriaor-24mag
Data: 24/05/2024 18:30

Luogo: sede operativa Gal Valle d'Itria - c.da Figazzano  |  CittΓ : Cisternino, Italia

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Il ciclo di incontri che il GAL Valle d’Itria sta realizzando, giΓ  da diversi mesi, per parlare della piΓΉ importanti filiere agroalimentari locali Γ¨ entrato nel vivo. Dopo fichi e fioroni, filiera olivicola e vitivinicola, grani antichi e carrubo (per citarne alcuni)Β venerdΓ¬ 24 maggioΒ a partire dalle ore 18.30 presso la sede operativa del GAL Valle d’Itria in contrada FigazzanoΒ sarΓ  la volta del Capocollo di Martina Franca, produzione dβ€˜eccellenza per la quale Γ¨ stato avviato da qualche tempo il percorso per ottenere il riconoscimento del Marchio di Indicazione Geografica Protetta.

Per approfondire l’argomento saranno presentiΒ Francesco Carriero, Tecnologo alimentare della Salumi Martina Franca Srl eΒ Giuseppe Santoro, Presidente della Associazione IGP Capocollo di Martina Franca.

β€œIl cibo Γ¨ cultura per la sua intrinseca capacitΓ  di custodire tradizioni locali e tramandarle alle nuove generazioni, svelando la vera identitΓ  di un territorio attraverso il senso del gusto- ha dichiarato ilΒ Presidente del GAL, Giannicola D’AmicoΒ - Chi vive in Valle d’Itria sa di cosa parliamo citando il Capocollo di Martina Franca, ma quanti conoscono l’importanza di promuovere, valorizzare e tutelare questa risorsa? Da qui l’idea di realizzare un incontro dedicato a questo salume tipico”.

Seguendo i canali social del GAL Valle d’Itria sarΓ  possibile essere aggiornati sulle prossime iniziative.

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Ornella Galasso - Gal Valle d'Itria

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