Il vino perfetto con il cioccolato fondente? Il Primitivo Dolce Naturale

• Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria

In Italia piace il cioccolato fondente e cresce anche la produzione del nettare che più gli si abbina: circa 95 mila litri di Docg equivalenti a circa 127 mila bottiglie con un incremento del 33.45% rispetto all’anno precedente

La prima Docg riconosciuta in Puglia (2011) e l’unica delle quattro Docg dedicata esclusivamente a un rosso dolce. Piace alle donne 

Il Natale è dietro l’angolo e cresce in Italia il consumo di cioccolato, soprattutto fondente. Il Bel Paese si differenzia dagli altri per la sua preferenza: il fondente pesa come il latte (50%). E qual è quindi il vino giusto da abbinare? 

Perfetto in queste occasione, e non solo, è la prima Docg riconosciuta in Puglia (2011)  e l’unica delle quattro Docg dedicata esclusivamente a un vino rosso dolce: il Primitivo Dolce Naturale che, nonostante il successo dei suoi ‘fratelli secchi’ Primitivo di Manduria doc e Primitivo di Manduria doc riserva, vanta di un posto speciale tra i vini italiani. Raggiunge il clou proprio con il cioccolato fondente, in particolare con quello ad alte percentuali di cacao perché l’equilibrio tra amaro e il sapore dolce e distintivo del Primitivo, formano una coppia inseparabile, senza che né uno né l’altro cedano. 

Leggi tutto: Il vino perfetto con il cioccolato fondente? Il Primitivo Dolce Naturale

50 sfumature di marrone

Con l’arrivo di ottobre e le sue giornate grigie e piovose si dà definitivamente l’addio alla stagione calda. Infatti settembre, se per l’astronomia e per la meteorologia è il mese nel quale comincia l’autunno, è anche il mese che sa regalarci giornate di bel tempo e, per molte persone, è il periodo migliore per fare i bagni al mare, specialmente dalle nostre parti, in Puglia e nel Sud Italia, senza lo stress del turismo di massa, concentrato a luglio e ad agosto.

Nel decimo mese dell’anno i colori cambiano definitivamente (gli alberi ormai spogli lasciano il verde delle foglie per mostrare i nudi rami marroni) e con essi i sapori. A far da padrone sulle nostre tavole sono le castagne, regine dello street food con i caldarrostai sparsi tra le vie dei borghi antichi e alle quali si dedicheranno parecchie sagre fino a novembre (la più famosa in Puglia è "Bacco nelle Gnostre" a Noci, mentre in Basilicata è la "Sagra della Varola - Marroncino di Melfi"). Caldarroste, sentirne l’odore già mette buon umore.

Leggi tutto: 50 sfumature di marrone

Primitivo di Manduria: crescono il Docg dolce naturale e il Riserva Dop

• Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria

Dati effettivi 2017 per il vino pugliese amato dalla generazione X. Aumenta anche il Dop. In totale quasi 13 milioni di litri per 17 milioni di bottiglie

Soddisfazione per il Consorzio di Tutela

Cresce il Primitivo di Manduria e cresce in tutte le sue varianti: Primitivo di Manduria Dop, Primitivo di Manduria Riserva Dop e Primitivo di Manduria dolce naturale Docg. 

Quasi 13 milioni di litri che equivalgono a poco più di 17 milioni di bottiglie, di cui il 70% prende la via dell’esportazione, per circa 100 milioni di euro di valore stimato (consumo interno di circa 30 milioni di euro ed estero di circa 70 milioni euro). Un aumento del 13.87% rispetto al 2016 che conferma ancora una volta il primato della grande DOC nei maggiori mercati del mondo.

Sono questi i numeri effettivi dell’anno 2017 per Primitivo di Manduria. In particolare il Dop rappresenta il 91.2% dell’intero imbottigliato, il Riserva l’8.1% ed il dolce naturale Docg lo 0.7%.  

La novità riguarda l’incremento per il Docg (primo Docg in Puglia) e per il Riserva.

Leggi tutto: Primitivo di Manduria: crescono il Docg dolce naturale e il Riserva Dop