Ce l’aveva promessa Henry-David Polacco, responsabile commerciale di Fattoria Zerbina, lo scorso anno in occasione della bellissima degustazione dei vini aziendali a Bari, una verticale di Scacco Matto, considerato dalla critica enologica il miglior vino botritizzato italiano.

Un vino capace di tenere testa a buona parte dei Sauternes francesi e dei leggendari Trockenbeerenauslese tedeschi e austriaci a cui strizza l’occhio in maniera evidente.

Ma partiamo dalla Botrytis cinerea, per i francesi pourriture noble (marciume nobile), a causa dell’aspetto a dir poco disgustoso che le uve assumono quando sono attaccate da questo fungo, odiato e combattuto in quasi tutto il mondo, ma che da vita ad alcuni dei più straordinari vini che si possano assaggiare, nettari impalpabili di classe ed eleganza, dai profumi suadenti di zafferano, mela cotogna, miele e fiori gialli, dallo straordinario equilibrio dolce-acido che sfuma in una profondità assoluta.

Fattoria Zerbina ha scoperto di avere una vigna particolarmente predisposta allo sviluppo della botrytis e che l’uva Albana era particolarmente vocata all’infavamento, ed invece di combattere ha deciso di farsi amica la Botrytis per dare vita ai loro prodotti più significativi, lo Scacco Matto appunto, ma anche l’AR un vino frutto di una selezione ancora più esasperata in alcune annate particolari, di cui l’azienda ci farà assaggiare una mini verticale.

Per rendere ancora più speciale questa degustazione i vini verranno accompagnati da una selezione di formaggi di fossa e da un erborinato, veri abbinamenti d’elezione insieme al foie gras per questa tipologia di vini.

Scaccomatto
Romagna Albana Passito docg 2015

Scaccomatto
Romagna Albana Passito docg 2007

Scaccomatto
Romagna Albana Passito docg 2003

Scaccomatto
Romagna Albana Passito docg 1991

AR
Romagna Albana Passito docg 2014

AR
Romagna Albana Passito docg 2010

Il contributo di partecipazione per i soci ONAV è fissato in € 45,00 e € 55,00 euro per i non soci (comprensivo di fitto dei calici).

Ricordiamo cortesemente ai soci di portare con se i bicchieri. Per chi ne fosse sprovvisto il fitto avrà un costo di € 5,00

Per prenotare: http://bit.ly/scacco_matto o via email a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Vi aspettiamo!!

Onav Puglia sezione di Bari