Area di produzione: Litorale del comune di Fasano, nei pressi di Pezze di Greco e le frazioni di Torre Canne, Savelletri, Pozzo Faceto, Speziale e Montalbano, in provincia di Brindisi.

Descrizione: Il fiorone è in realtà l’infiorescenza del Ficus all’interno del quale sono racchiusi i veri frutti, una sorta di piccoli semini conosciuti col nome di acheni. Questa varietà generalmente produce fioroni sui rami dell’anno precedente e forniti o veri fichi estivi su quelli dell’anno in corso. Di forma piriforme, è contraddistinto da una pezzatura medio-grande con buccia abbastanza spessa di un colore che va dal verde brillante al violaceo; la polpa, consistente e carnosa, ha un colore variabile rossastro tendente al rosa delicato a seconda dell’epoca di maturazione, è particolarmente ricca in zuccheri e presenta un notevole numero di acheni di piccole dimensioni. A maturazione inoltrata è possibile notare delle screpolature longitudinali che lasciano intravedere il bianco della membrana interiore. Il fiorone si raccoglie a maggio fino a giugno inoltrato.

Curiosità: Ogni anno, a giugno, si tiene la sagra del fiorone a Pezze di Greco.

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